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＂远离反式脂肪酸＂,这是《中国居民膳食指南》对中国居民提出的膳食指南。卫生部日前公布检验速食业所使用的25种烹饪油,发现共有19种含有＂反式脂肪酸＂,且其使用量呈上升趋势。下面介绍一下反式脂肪酸的产生、危害及控制措施。
反式脂肪酸的危害及控制措施
【摘 要】
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＂远离反式脂肪酸＂,这是《中国居民膳食指南》对中国居民提出的膳食指南。卫生部日前公布检验速食业所使用的25种烹饪油,发现共有19种含有＂反式脂肪酸＂,且其使用量呈上升趋势。下
【机 构】
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沛县疾病预防控制中心
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2010年25期
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