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舒安大叶薤，别名南薤、三白蓖头，是武汉市江夏区舒安乡的地方品种。据元代《农桑辑要》记载，早在南宋时期，江夏区梁子湖沿岸已开始大面积种植该蕌头品种，800多年来从未间断，是湖北最富有地方特色的传统拳头产品之一。特别是环绕梁子湖的舒安，因其特有的地理环境和特殊的土质，所产莒头风味独特，具有层多、色白、肉脆、个匀等特点，