论文部分内容阅读
以啤酒糟为原料提取可溶性膳食纤维与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵.经调配、均质等工艺过程,制成一种功能性乳酸发酵纤维饮料,为啤酒糟的开发利用提供了一条新的有效途径.
啤酒糟膳食纤维饮料的研制
【摘 要】
：
以啤酒糟为原料提取可溶性膳食纤维与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵.经调配、均质等工艺过程,制成一种功能性乳酸发酵纤维饮料,为啤酒糟的开发利用提供了一条新的有效途径.
【机 构】
：
湖北工学院生物工程系
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2003年3期
其他文献
在pH6．0或9．0的条件下，蓝藻的固氮活性下降，固氮抗NaCl和渗透胁迫的能力且明显减弱。暗处理、抑制剂（DNP，CCCP）、分子氮和厌氧环境（Ar）加剧，而CO2、外源蔗糖、H2和O2以及CO2和N2的加合则减轻此种抑制。
粮食酸度与粮食脂肪酸值均属于粮油品质检验之化学检验项目,而且粮食脂肪酸值还是小麦粉、玉米粉等级标准中的必检项目.在理论及实验教学中,人们常对粮食酸度与粮食脂肪酸值
论述存在于植物细胞中的抗寒物质，着重介绍植物细胞内的信使物质，并对胞内信使Ｃａ＾２＋与植物抗冷性的关系进行了讨论，指出Ｃａ＾２＋在抗冷力形成中的作用，以及研究胞内信使在调节植物抗冷性机理中
《粮食与饲料工业》讯：由江南大学研制的以白米和糙米为主要原料，并添加一些营养成分的米乳饮料已研制成功。该项研究确定了米乳饮料的生产工艺；米乳饮料的稳定性；选择了合适乳化
在低钾培养液中生长的耐低钾水稻，其植株相对干重大，植株体内钾的临界浓度低，钾的利用率提高，且随着钾浓度的提高，耐和不耐低钾水稻品种之间的此种差异逐步消失，在低于１００μｍｏｌ／Ｌ钾浓度下耐
IS0lntiollofMr33000Mallgllll－StsbilizillgPilot6illslidPffp888tiollofAll－tiserumLIShiChong，DULin－Fang（Denytl7wftl寸Bkhm，Sicbol／nunz巾i1Wrsz‘B，ck呷曲610064）Mr33000锰稳定
新红星苹果果实在盛花后１１０ｄ以前花青素含量较低，以后随果实进一步发育而迅速增加，盛花后１１０￣１２０ｄ内为花青素积累高峰，果实乙烯释放与花青素积累过程变化规律一致。果实伤害处理明显刺激果皮