【摘 要】
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以黄色（特爆2号）、红色（西星赤糯1号）、紫色（紫糯香）和黑色（西星黑糯1号） 4种颜色的玉米为材料，通过徒手切片以及分光光度法，研究了玉米籽粒色素的组成、分布和积累规律。结果显示，西星
【机 构】
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山东农业大学农学院/作物生物学国家重点实验室
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以黄色（特爆2号）、红色（西星赤糯1号）、紫色（紫糯香）和黑色（西星黑糯1号） 4种颜色的玉米为材料，通过徒手切片以及分光光度法，研究了玉米籽粒色素的组成、分布和积累规律。结果显示，西星赤糯1号玉米籽粒色素主要由花色苷和类胡萝卜素构成，花色苷主要存在于果种皮中，类胡萝卜素主要存在于胚与胚乳中；特爆2号玉米籽粒色素主要由类胡萝卜素构成，分布于胚与胚乳中；紫糯香及西星黑糯1号玉米籽粒色素主要由花色苷构成，主要存在于糊粉层中。除西星赤糯1号的花色苷积累首先出现于胚上方的花柱遗迹附近外，其余品种色素均首先在籽粒顶
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