【摘 要】
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芦笋,学名石刁柏,别名龙须菜,系百合科天门冬属多年生草本植物.它从地下茎抽出嫩茎,经培土软化后质地细腻白嫩,鲜甜可口,具有独特风味,被誉为世界十大名菜之一.据有关学者研
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芦笋,学名石刁柏,别名龙须菜,系百合科天门冬属多年生草本植物.它从地下茎抽出嫩茎,经培土软化后质地细腻白嫩,鲜甜可口,具有独特风味,被誉为世界十大名菜之一.据有关学者研究、验证,芦笋对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效.近年来,美国学者发现它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有疗效.专家认为,芦笋之所以能防治癌症,是因为它富含组织蛋白,这是一种使细胞生长正常化的物质.此外,芦笋还含有丰富的叶酸,含量仅次于肝,并含有丰富的核酸.
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