【摘 要】
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以菜用黄麻叶为试材,采用酸提法和加热法制备提取液,在料液比、浸提剂pH值、打浆时间、浸提时间等单因素试验基础上,进行L9（34）正交实验设计,研究了提取菜用黄麻叶蛋白的最佳工
【基金项目】
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韩山师范学院青年基金资助项目（LQ200812）.
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以菜用黄麻叶为试材,采用酸提法和加热法制备提取液,在料液比、浸提剂pH值、打浆时间、浸提时间等单因素试验基础上,进行L9（34）正交实验设计,研究了提取菜用黄麻叶蛋白的最佳工艺条件。结果表明：菜用黄麻叶蛋白最佳提取工艺条件为：浸提剂pH 5,打浆时间3min,料液比1∶8,浸提时间6min;叶蛋白的最佳分离条件为：温度85℃时,沉淀分离出叶绿体蛋白质,调节提取液pH 3和11时分别分离出细胞质蛋白质Ⅰ、Ⅱ。菜用黄麻叶蛋白的提取率为8.07%,得率为37.59%。
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