论文部分内容阅读
溶菌酶对细菌、真菌生长具有显著的抑制作用,可以作为一种安全的食品防腐剂应用于食品的保鲜。本文介绍了溶菌酶的物理性质、抑菌作用及其机理、免疫学功能等性质,并综述了溶菌酶在食品防腐中的应用进展。
溶菌酶的性质及其在食品防腐中的应用
【摘 要】
：
溶菌酶对细菌、真菌生长具有显著的抑制作用,可以作为一种安全的食品防腐剂应用于食品的保鲜。本文介绍了溶菌酶的物理性质、抑菌作用及其机理、免疫学功能等性质,并综述了溶
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学中德联合研究院
【出 处】
：
江西食品工业
【发表日期】
：
2008年04期
其他文献
建立一种吸附/热脱附-气相色谱法测定废气中丙酮、丁酮、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、甲基异丁酮、环己酮、环己烷、三甲苯等10种常见挥发性有机物的方法。该方法在线性范围(0.02~
目的研究云南白药对胃溃疡的影响以及中药对于胃溃疡的治疗效果分析。方法选择2011年1月~2012年12月期间在我院进行治疗的246例胃溃疡患者资料。按照统一诊断标准和随机原则
<正>日前,财政部联合1 0家机构,共同发起设立中国政府和社会资本合作(pPp)融资支持基金。基金总规模1800亿元,将作为社会资本方重点支持公共服务领域PPP项目发展,提高项目融
<正> 众所周知,KMnO4作为强氧化剂,能够氧化含有不饱和双键的烯烃及烯的衍生物。但是,介质对此反应的影响很大,随 pH 值的不同,产物分布发生显著的改变。通常认为:在中性或碱
<正> 张承志的创作,在新时期的文坛上有非常重要的意义。与新时期大量沉醉于客观写实的作家相比,他显得是那样的强悍、孤独、深沉而又不乏空灵和潇洒,他的作品,充满了对存在
<正> 目前大多数物理教材对动量矩定义的引入比较突然、生硬,看不清其内含的物理意义。众所周知,动量是描写物体平动状态的物理量,但对于转动状态还能不能再用动量来描写呢?
随着近年来社会经济水平的不断提高,各种新的建筑材料和工艺得到了广泛的应用,屋面材料呈现出多样化的特点,其中,复合压型钢板屋面就非常具有代表性,这种复合压型钢板是经过
<正>高考作为选拔性考试,其试题应具有较高的信度、效度,必要的区分度和适当的难度。试题的覆盖面决定着试卷结构,并影响考试的信度、效度、难度与区分度。课改一线的老师认
结合在实际运维中的线路治理经验,以城市配电网中某条运行线路为例,针对同期线损技术管理中常遇到的输电线路临界负线损治理难点,从理论层面进行分析研判,提出一种基于无功检
糖尿病是严重危害人类身体健康的一种疾病,中药对于糖尿病的治疗,具有高效、低毒等优势。使用动物模型探讨中药治疗糖尿病的机理对于指导临床用药、糖尿病治疗药物的研发具有