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很多人认为.食物的营养成分是固定的,只要常吃营养丰富的食品.即可满足人体需要。其实,许多营养成分会因烹调方法不当而流失。全国营养调查表明,我国居民维生素C的平均摄入量已达到95.6毫克/天(城市)和102.6毫克/天(农村)。看来,似乎中国居民不缺乏维生素C。但中国营养学会的专家们认为.实际上中国居民仍需要补充维生素