【摘 要】
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以4种罗非鱼（尼罗、奥利亚、吉富、奥尼）为研究对象，通过氨基酸自动分析仪分析检测其体内氨基酸组分并对其营养价值进行了分析评价。结果表明：四种罗非鱼样品均检测出17种氨基酸，
【机 构】
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广东海洋大学农学院,广东茂名市茂南三高良种繁殖基地,广东海洋大学水产学院,广东海洋大学理学院
【基金项目】
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2007公益性行业(农业)科研专项经费资助(nyhyzx07-044)
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以4种罗非鱼（尼罗、奥利亚、吉富、奥尼）为研究对象，通过氨基酸自动分析仪分析检测其体内氨基酸组分并对其营养价值进行了分析评价。结果表明：四种罗非鱼样品均检测出17种氨基酸，总量分别为842．91、808．49、828．33、867．28mg／g（干重比）；其中7种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量分别为42．79％、41．77％、42．71％、43．92％（盐酸水解法）；4种鲜味氨基酸含量占氨基酸总量分别为37．64％、39．35％、37．82％、36．77％。必需氨基酸的含量及其占氨基酸总量的比例都高于FA
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