论文部分内容阅读
本文主人公陈宏是国内烹饪界较出名的厨师，曾经获得过陕西省职业技能大赛冠军、全国职业技能大赛亚军。他给别人打工时年薪达到了８万元以上，是当地有名的打工状元。然而，抱着“不想当老板的打工仔不是好打工仔”这一理念的陈宏不再安于为别人打工的现状，开始做起了老板梦。为此，他先后三次放弃了自己擅长的职业投入其他领域发展。孰料，隔行如隔山，陈宏三次创业都以失败告终，并欠下了８０多万元的巨债。
当个成功打工者不难
１９７１年３月１０日，陈宏出生在西安市徐家庄村一个普通农民家庭。由于家境贫寒，陈宏上完初中后便辍学回家务农。１７岁那年，经人介绍，他到一家饭店当上了一名洗碗工。虽然当洗碗工很辛苦，收入也低，但初进城市的陈宏还是很满足，不仅对工作十分投入，还虚心向别人学习。陈宏年龄虽小，但人十分机灵，老板病了他会寸步不离地守在身边伺候，大师傅需要买烟买酒时，他会马上跑去买回来，因此，他深得大家的喜欢。饭店里的大师傅们经常手把手地教陈宏如何练习刀功，如何给师傅传菜。
一次，一位案头师傅和陈宏开玩笑说：“如果你在三个月内把刀功练到我的水平，我就免费把我所有的技术传授给你！”说者无心，听者有意，陈宏马上把这话当了真，在心里暗暗地鼓足劲道：一定要抓住这次机会。从那以后，陈宏不分白天黑夜地练习刀功，每天练得两眼发黑，双手发麻才休息。两个月后，陈宏硬是凭着自己的聪明和勤奋，不仅使刀功达到了师傅的水平，而且因自己的突出表现，还被老板提升为大堂的领班，工资也因此涨了不少。案头师傅见陈宏确实是个可塑之才，于是毫无保留地把所有技术悉数教给了陈宏。聪明的陈宏自然不会浪费免费学习的机会，他充分利用在饭店的三年时间，苦干加巧干，掌握了师傅教给他的所有技艺，练就了一手出色的厨艺。由于陈宏勤奋努力，善于学习和创新，水平很快就超过了店里的一些师傅。后来，陈宏参加烹饪考试，很轻松地取得了二级厨师资格证书。１９９４年，２３岁的陈宏代表饭店参加了西安市职业技能大赛，一路过关斩将，最后夺得了烹饪组的冠军。随后，陈宏又与其他行业的精英们一道，代表陕西省参加了全国职业技能大赛，并取得了厨师组第二名的好成绩。
陈宏的就业之路顿时豁然开朗，各种荣誉接踵而来，先是取得了一级厨师资格证书，接着又被烹饪协会评为“十佳新闻人物”，被烹饪协会吸纳为会员。头顶着光环，又有过硬的技术，陈宏一下子成了西安烹饪行业的“香饽饽”，一时间，西安的各大饭店和宾馆纷纷邀请陈宏加盟，薪水一个比一个开得高。经过比较，陈宏选择了一家刚开业的五星级酒店，年新８万元，当厨师长。
好事成双。陈宏在事业上突飞猛进的时候，爱情也异常顺利，不仅与青梅竹马的女友结了婚，而且还在市中心买了一套８０多平方米的房子。一年后，夫妻俩有了一个可爱的儿子，一家三口从此过上了中产阶层的生活。从以前连吃饭都成问题的穷打工仔，一跃成为年薪８万元的高薪族，陈宏成了老家的风云人物，左邻右舍教育儿女时，都拿他当活教材。
打工状元一年狂亏２０万
因为厨艺高超，在陈宏上班的大饭店里，来吃饭的许多老板都点名要陈宏做菜，时间长了，陈宏慢慢地结识了许多有钱的大老板。在与这些大老板打交道的过程中，陈宏发现老板们出手十分大方，挥金如土，日子过得极其潇洒。
在了解这些老板的创业史后，陈宏心里渐渐地不平衡起来：为什么他们一个点子、一个想法，就赚了几百万、几千万呢?为什么他们每天吃吃喝喝，公司还日进斗金呢?同样是人，为什么他们能一掷千金，而自己却不能呢?一次，一位老板酒后拍着陈宏的肩膀说：“兄弟，以你的本事，拿这点工资太少了，还不如自己干。”陈宏听后当晚没睡着觉。他想，俗话说得好，不想当元帅的士兵不是好士兵，自己既然打工打得这样好，当老板应该差不到哪里去!从那以后，陈宏连做梦都想当老板，赚大钱。
俗话说，一心不能二用。陈宏老想着自己要出去单干，工作起来自然没有以前那么积极了，做菜也没有以前那样精心，甚至还挨过几次顾客的批评。为此，老板专门找陈宏谈了几次话，陈宏当时答应得好好的，可两个月过去了，陈宏仍然心不在焉。原来十分欣赏他的老板非常气愤，在月底发工资时，扣了他一些奖金，这令陈宏恼火不已。自己要技术有技术，凭什么受别人的管束呢?陈宏甚至还认为，自己打工的饭店生意之所以出奇地好，很大程度上是因为自己的厨艺过硬，如果自己也去开一家饭店，生意还不是一样好吗?
说干就干。１９９７年４月的一天，当陈宏得知有一家酒店因生意清淡需要转让的消息后，感到赚钱的机会来了。他没有与任何人商量，也没有调查酒店倒闭的原因，便决定承包下这家酒店。陈宏毅然辞去了年薪８万元的工作，拿出所有的积蓄，又向亲戚朋友借了一些钱，一共投资近３０万元将那个酒店装饰一新。为了吸引顾客，陈宏还亲自下厨。然而，一切并没有朝陈宏预计的方向发展。由于酒店的地理位置偏僻，加之陈宏不懂经营和管理，只知道做菜，不重视服务，所以酒店的生意一直不好，开张半年了，酒店的营业额还不够支付当月租房的钱。面对这种情况，陈宏束手无策：以前只要把菜做好就可以了，如今却事必躬亲，店里大小事都要自己去操心，往往是顾得了这头又丢掉了那头。服务员偷懒，工商卫生等部门突击检查这些问题，陈宏以前听都没有听说过，更不要说想办法去对付了。工商卫生部门因为饭店证照不齐全，罚了陈宏一笔钱。一急之下，陈宏为了尽快补回损失，只好在顾客的饭菜上减了点分量，多收了些钱，又因此被愤怒的消费者投诉到消协……一年时间不到，陈宏就欠下了２０多万元的债务。
几次创业为什么总成不了富翁
为了生活，陈宏不得不重操旧业。不过，这次陈宏运气似乎差了一点，他只谋到了一个月４０００元钱工资的工作。
１９９８年，在南方城市十分流行的卡拉ＯＫ渐渐地传入了西安，一时间，大街小巷都是卡拉ＯＫ厅。走到哪里都能听到看到唱卡拉ＯＫ的人。看到这个情况，陈宏很激动：别人做卡拉ＯＫ生意都赚钱，自己做也一定能行，反正这个行业又不需要什么技术，只要买回几套音响就行了。陈宏想，靠自己一个月４０００元钱的工资，要还清那些债务谈何容易。为了更快地赚钱，陈宏决定开一个多功能的卡拉ＯＫ厅。
为了筹得开卡拉ＯＫ厅的钱，陈宏四处求爷爷告奶奶，好不容易筹措了１０多万元钱。经过一段时间的筹备后，陈宏再次辞职，把全部精力投入到他的卡拉ＯＫ厅。不干这个行业不知道，一开始做，他才知道需要懂的东西太多了。首先要让顾客来，就一定要让音响效果好；要对流行音乐市场的新碟新歌敏锐地把握；作为娱乐场所，还要和当地的流氓处理好关系。方方面面的事情都是作为厨师的陈宏以前所没有面对的，也是完全陌生的。也正是由于陈宏投资了自己完全不了解的行业，所以他的卡拉ＯＫ厅生意刚开始还算不错，可过了一段时间后，顾客就慢慢地少了起来，而且还有一群地痞来白喝白唱，陈宏也拿他们没有任何办法。一年过去了，陈宏亏得血本无归，只好关门。这次跟风开卡拉ＯＫ厅，他再次欠下了近１０万元的债务。为了偿还债务，陈宏不得不把房子卖了。
陈宏打拼了十来年，惟一值钱的房子也亏了进去，还欠了近２０万元钱的债务。一个昔日风光无限的职业技能大赛冠军，如今变得一无所有。没有办法，为了维持生活，陈宏不得不让带着孩子的妻子也去给别人打工，挣钱补贴家用。为了节约开支，他们一家人挤在不足１０平方米的民房里，一日三餐能节省就节省，能敷衍就敷衍。好在陈宏依然有一手过硬的厨艺，找份工作还不成问题。他很快就在别人的介绍下，谋到了一份厨师工作，每个月包吃住，还有４０００来元钱。不过，由于要偿还债务，陈宏每个月只能留２００多元钱作生活费。
两次创业，都以失败告终，这对陈宏的打击无疑是巨大的。有一段时间，他心灰意冷，对生活失去了信心，甚至连当厨师也心不在焉，混一天是—天。在失败面前，陈宏不是认真总结经验教训，思考自己到底适合做什么工作，而是一味地埋怨自己运气不好。
然而，陈宏却认准了自己要当老板，不再给别人打工，他听别人说，人只要选择了一种目标，就要百折不挠地走下去。他想，自己创业为什么不坚持呢?陈宏决定再次创业，可资金从哪里来呢?能借的地方都借遍了，如今还有欠着没还的，再借是不可能了。陈宏想到了上班的单位，他利用工作单位给他担保，谎称贷款买房，随后把买来的房子再作抵押，向高利贷商人贷了８万元钱，开办了一家环境舒适、格调高雅的高级茶楼。陈宏原来打算，通过借船出海，赚到钱后马上归还这笔高利贷。茶楼开业后，生意出奇地好，为此陈宏总算松了一口气。然而，由于陈宏思想保守和管理上的不到位，茶楼的生意日渐萧条，有时一月的收入还不够房租。从２００３年３月份开始，一场史无前例的“非典”把人们锁在了家中，在这种情况下，收入直线下降，不得已，茶楼再一次倒闭。
屋漏偏逢连阴雨，由于陈宏利用单位担保借贷了银行的钱，为此，陈宏被要求必须和单位签订１０年用工合同，每个月除基本的生活费外，其余的收入全部作扣款。与此同时，高利息的借款更是催要得急，连本带利，足足有３０来万之巨……妻子也受不了这个打击，带着孩子偷偷地离开了陈宏。
２００３年１０月，经过几个月面壁思过的陈宏在接受笔者的采访时，终于从颓废中挺了过来。他面色平静地说，以前总以为一个成功的打工者就一定会成为一个好老板，自己通过尝试才知道，做一个老板远不是那样简单。他告诉笔者：“如果让重新选择的话，我一定会在没有掌握必备的创业知识之前，宁愿当一个好的打工者。这是血的教训，希望与天下的打工朋友们共勉!”
编后语：陈宏在打工打得很成功的情况下，不安于现状，三次创业，屡败屡战，其精神值得我们学习，但他的做法却值得我们思考。
首先，打工和做老板是两个不同的概念，也是两条不同的人生道路，它对人的素质要求是不一样的。一般来说，专业素质出众的人很容易成为一个出色的打工者，而综合素质比较突出的人则更适合当老板。一个人到底是打工还是当老板要根据自身的实际情况来进行定位。其次，也不是说一个人天生就有老板命，只要你善于学习，积累包括资金、经验和关系等方面的条件，照样可以成为一个成功的老板。如果陈宏从几次创业中总结出经验教训，不断完善自身，我们相信，总有一天，他会创业成功的。
当个成功打工者不难
１９７１年３月１０日，陈宏出生在西安市徐家庄村一个普通农民家庭。由于家境贫寒，陈宏上完初中后便辍学回家务农。１７岁那年，经人介绍，他到一家饭店当上了一名洗碗工。虽然当洗碗工很辛苦，收入也低，但初进城市的陈宏还是很满足，不仅对工作十分投入，还虚心向别人学习。陈宏年龄虽小，但人十分机灵，老板病了他会寸步不离地守在身边伺候，大师傅需要买烟买酒时，他会马上跑去买回来，因此，他深得大家的喜欢。饭店里的大师傅们经常手把手地教陈宏如何练习刀功，如何给师傅传菜。
一次，一位案头师傅和陈宏开玩笑说：“如果你在三个月内把刀功练到我的水平，我就免费把我所有的技术传授给你！”说者无心，听者有意，陈宏马上把这话当了真，在心里暗暗地鼓足劲道：一定要抓住这次机会。从那以后，陈宏不分白天黑夜地练习刀功，每天练得两眼发黑，双手发麻才休息。两个月后，陈宏硬是凭着自己的聪明和勤奋，不仅使刀功达到了师傅的水平，而且因自己的突出表现，还被老板提升为大堂的领班，工资也因此涨了不少。案头师傅见陈宏确实是个可塑之才，于是毫无保留地把所有技术悉数教给了陈宏。聪明的陈宏自然不会浪费免费学习的机会，他充分利用在饭店的三年时间，苦干加巧干，掌握了师傅教给他的所有技艺，练就了一手出色的厨艺。由于陈宏勤奋努力，善于学习和创新，水平很快就超过了店里的一些师傅。后来，陈宏参加烹饪考试，很轻松地取得了二级厨师资格证书。１９９４年，２３岁的陈宏代表饭店参加了西安市职业技能大赛，一路过关斩将，最后夺得了烹饪组的冠军。随后，陈宏又与其他行业的精英们一道，代表陕西省参加了全国职业技能大赛，并取得了厨师组第二名的好成绩。
陈宏的就业之路顿时豁然开朗，各种荣誉接踵而来，先是取得了一级厨师资格证书，接着又被烹饪协会评为“十佳新闻人物”，被烹饪协会吸纳为会员。头顶着光环，又有过硬的技术，陈宏一下子成了西安烹饪行业的“香饽饽”，一时间，西安的各大饭店和宾馆纷纷邀请陈宏加盟，薪水一个比一个开得高。经过比较，陈宏选择了一家刚开业的五星级酒店，年新８万元，当厨师长。
好事成双。陈宏在事业上突飞猛进的时候，爱情也异常顺利，不仅与青梅竹马的女友结了婚，而且还在市中心买了一套８０多平方米的房子。一年后，夫妻俩有了一个可爱的儿子，一家三口从此过上了中产阶层的生活。从以前连吃饭都成问题的穷打工仔，一跃成为年薪８万元的高薪族，陈宏成了老家的风云人物，左邻右舍教育儿女时，都拿他当活教材。
打工状元一年狂亏２０万
因为厨艺高超，在陈宏上班的大饭店里，来吃饭的许多老板都点名要陈宏做菜，时间长了，陈宏慢慢地结识了许多有钱的大老板。在与这些大老板打交道的过程中，陈宏发现老板们出手十分大方，挥金如土，日子过得极其潇洒。
在了解这些老板的创业史后，陈宏心里渐渐地不平衡起来：为什么他们一个点子、一个想法，就赚了几百万、几千万呢?为什么他们每天吃吃喝喝，公司还日进斗金呢?同样是人，为什么他们能一掷千金，而自己却不能呢?一次，一位老板酒后拍着陈宏的肩膀说：“兄弟，以你的本事，拿这点工资太少了，还不如自己干。”陈宏听后当晚没睡着觉。他想，俗话说得好，不想当元帅的士兵不是好士兵，自己既然打工打得这样好，当老板应该差不到哪里去!从那以后，陈宏连做梦都想当老板，赚大钱。
俗话说，一心不能二用。陈宏老想着自己要出去单干，工作起来自然没有以前那么积极了，做菜也没有以前那样精心，甚至还挨过几次顾客的批评。为此，老板专门找陈宏谈了几次话，陈宏当时答应得好好的，可两个月过去了，陈宏仍然心不在焉。原来十分欣赏他的老板非常气愤，在月底发工资时，扣了他一些奖金，这令陈宏恼火不已。自己要技术有技术，凭什么受别人的管束呢?陈宏甚至还认为，自己打工的饭店生意之所以出奇地好，很大程度上是因为自己的厨艺过硬，如果自己也去开一家饭店，生意还不是一样好吗?
说干就干。１９９７年４月的一天，当陈宏得知有一家酒店因生意清淡需要转让的消息后，感到赚钱的机会来了。他没有与任何人商量，也没有调查酒店倒闭的原因，便决定承包下这家酒店。陈宏毅然辞去了年薪８万元的工作，拿出所有的积蓄，又向亲戚朋友借了一些钱，一共投资近３０万元将那个酒店装饰一新。为了吸引顾客，陈宏还亲自下厨。然而，一切并没有朝陈宏预计的方向发展。由于酒店的地理位置偏僻，加之陈宏不懂经营和管理，只知道做菜，不重视服务，所以酒店的生意一直不好，开张半年了，酒店的营业额还不够支付当月租房的钱。面对这种情况，陈宏束手无策：以前只要把菜做好就可以了，如今却事必躬亲，店里大小事都要自己去操心，往往是顾得了这头又丢掉了那头。服务员偷懒，工商卫生等部门突击检查这些问题，陈宏以前听都没有听说过，更不要说想办法去对付了。工商卫生部门因为饭店证照不齐全，罚了陈宏一笔钱。一急之下，陈宏为了尽快补回损失，只好在顾客的饭菜上减了点分量，多收了些钱，又因此被愤怒的消费者投诉到消协……一年时间不到，陈宏就欠下了２０多万元的债务。
几次创业为什么总成不了富翁
为了生活，陈宏不得不重操旧业。不过，这次陈宏运气似乎差了一点，他只谋到了一个月４０００元钱工资的工作。
１９９８年，在南方城市十分流行的卡拉ＯＫ渐渐地传入了西安，一时间，大街小巷都是卡拉ＯＫ厅。走到哪里都能听到看到唱卡拉ＯＫ的人。看到这个情况，陈宏很激动：别人做卡拉ＯＫ生意都赚钱，自己做也一定能行，反正这个行业又不需要什么技术，只要买回几套音响就行了。陈宏想，靠自己一个月４０００元钱的工资，要还清那些债务谈何容易。为了更快地赚钱，陈宏决定开一个多功能的卡拉ＯＫ厅。
为了筹得开卡拉ＯＫ厅的钱，陈宏四处求爷爷告奶奶，好不容易筹措了１０多万元钱。经过一段时间的筹备后，陈宏再次辞职，把全部精力投入到他的卡拉ＯＫ厅。不干这个行业不知道，一开始做，他才知道需要懂的东西太多了。首先要让顾客来，就一定要让音响效果好；要对流行音乐市场的新碟新歌敏锐地把握；作为娱乐场所，还要和当地的流氓处理好关系。方方面面的事情都是作为厨师的陈宏以前所没有面对的，也是完全陌生的。也正是由于陈宏投资了自己完全不了解的行业，所以他的卡拉ＯＫ厅生意刚开始还算不错，可过了一段时间后，顾客就慢慢地少了起来，而且还有一群地痞来白喝白唱，陈宏也拿他们没有任何办法。一年过去了，陈宏亏得血本无归，只好关门。这次跟风开卡拉ＯＫ厅，他再次欠下了近１０万元的债务。为了偿还债务，陈宏不得不把房子卖了。
陈宏打拼了十来年，惟一值钱的房子也亏了进去，还欠了近２０万元钱的债务。一个昔日风光无限的职业技能大赛冠军，如今变得一无所有。没有办法，为了维持生活，陈宏不得不让带着孩子的妻子也去给别人打工，挣钱补贴家用。为了节约开支，他们一家人挤在不足１０平方米的民房里，一日三餐能节省就节省，能敷衍就敷衍。好在陈宏依然有一手过硬的厨艺，找份工作还不成问题。他很快就在别人的介绍下，谋到了一份厨师工作，每个月包吃住，还有４０００来元钱。不过，由于要偿还债务，陈宏每个月只能留２００多元钱作生活费。
两次创业，都以失败告终，这对陈宏的打击无疑是巨大的。有一段时间，他心灰意冷，对生活失去了信心，甚至连当厨师也心不在焉，混一天是—天。在失败面前，陈宏不是认真总结经验教训，思考自己到底适合做什么工作，而是一味地埋怨自己运气不好。
然而，陈宏却认准了自己要当老板，不再给别人打工，他听别人说，人只要选择了一种目标，就要百折不挠地走下去。他想，自己创业为什么不坚持呢?陈宏决定再次创业，可资金从哪里来呢?能借的地方都借遍了，如今还有欠着没还的，再借是不可能了。陈宏想到了上班的单位，他利用工作单位给他担保，谎称贷款买房，随后把买来的房子再作抵押，向高利贷商人贷了８万元钱，开办了一家环境舒适、格调高雅的高级茶楼。陈宏原来打算，通过借船出海，赚到钱后马上归还这笔高利贷。茶楼开业后，生意出奇地好，为此陈宏总算松了一口气。然而，由于陈宏思想保守和管理上的不到位，茶楼的生意日渐萧条，有时一月的收入还不够房租。从２００３年３月份开始，一场史无前例的“非典”把人们锁在了家中，在这种情况下，收入直线下降，不得已，茶楼再一次倒闭。
屋漏偏逢连阴雨，由于陈宏利用单位担保借贷了银行的钱，为此，陈宏被要求必须和单位签订１０年用工合同，每个月除基本的生活费外，其余的收入全部作扣款。与此同时，高利息的借款更是催要得急，连本带利，足足有３０来万之巨……妻子也受不了这个打击，带着孩子偷偷地离开了陈宏。
２００３年１０月，经过几个月面壁思过的陈宏在接受笔者的采访时，终于从颓废中挺了过来。他面色平静地说，以前总以为一个成功的打工者就一定会成为一个好老板，自己通过尝试才知道，做一个老板远不是那样简单。他告诉笔者：“如果让重新选择的话，我一定会在没有掌握必备的创业知识之前，宁愿当一个好的打工者。这是血的教训，希望与天下的打工朋友们共勉!”
编后语：陈宏在打工打得很成功的情况下，不安于现状，三次创业，屡败屡战，其精神值得我们学习，但他的做法却值得我们思考。
首先，打工和做老板是两个不同的概念，也是两条不同的人生道路，它对人的素质要求是不一样的。一般来说，专业素质出众的人很容易成为一个出色的打工者，而综合素质比较突出的人则更适合当老板。一个人到底是打工还是当老板要根据自身的实际情况来进行定位。其次，也不是说一个人天生就有老板命，只要你善于学习，积累包括资金、经验和关系等方面的条件，照样可以成为一个成功的老板。如果陈宏从几次创业中总结出经验教训，不断完善自身，我们相信，总有一天，他会创业成功的。