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同样从事一个行业，并不意味着每个人都精通这个行业。第一家御香苑肥牛火锅店的火爆就证明了这一点。
“吃肥牛，去御香苑”，这句话恐怕北京人太熟悉不过了，不仅仅因为广告的效应，更因为御香苑的肥牛的确有过人之处。
北京城近几年内，各式火锅城起了又落了，但是御香苑几年间胃口越来越大，遍布北京各城区。如此迅猛的发展归功于御香苑掌门人王建华。
恐怕很少有人能够像王建华这样痴迷牛肉的。这种痴迷已不仅仅是每日的工作，而是深深植根到她的思维方式中了。
肥牛来了
王建华今年33岁。她22岁大学毕业，获得财会、外贸双学位后，又自费到新加坡进修英语。工作几年之后，她又去中国人民大学读MBA，获得硕士学位。她做这一切的目的并不是为了个人镀金，而是想站上更高的平台，更清醒地认识中国国情，更清晰地把握自己今后要走的道路。
1995年，王建华从新加坡进修归国后，就创办了御香苑饮食有限公司，并且开起了第一家御香苑肥牛火锅城。
对于御香苑的肥牛火锅，有一个御香苑的铁杆“食迷”是这样形容的：
御香苑的肥牛颜色是鲜红的，红得鲜活，滋润，透着亮光，透着生气，要有青菜在旁边衬托着，就像是一副诗画。肉片切得薄如熟宣，大如阔叶，以白瓷盘托上来，展开放置的如层峦叠嶂，卷着的似卧石嶙峋，红肉上还带点白云样的肥肉，一丝一絮的，红是红白是白，像是山色的纹理，书法的飞白，音乐的和弦。肉全是手工切的，若是机器加工，拿木工样的刨子乱七八糟刨上来可就大煞风景了。一个老厨子，捉一柄钢刀，在案板上一刀一式地割，体会着气韵贯通的感觉，方为正宗。肉里是有筋有膜的，惟手工才能规避，取舍存乎心犀。锅开汤滚，夹一片肥牛起来，放入，左右晃动涮两下，肉片舒展着，如飞翼临风，又像女子春困起床，伸着懒腰，颜色渐渐变做浅灰——醒了，而还有那么点梦意，赶紧夹出，趁热蘸料入口——此时的滋味是上好的，鲜嫩馨香，不用嚼似乎都可化了。
肥牛肥牛，牛要肥肉才嫩，但并非牛肥了就可乱吃。最好的是眼肉，下来是上脑，再下来是外脊，再接下来……御香苑肥牛的分割，“庖丁”看了也会目瞪口呆。
第一家御香苑肥牛火锅店的开业，让不少喜好吃牛肉的人先是一惊，原来一砣牛肉竟有如此众多的名堂，接着又是一喜，这一下可以真正地大快朵颐了。
在王建华看来，做生意就是要推陈出新。别人做了，不见得你不能做；别人做火了，不见得你就不能再火，关键看你自己有没有本事，能不能一指点到“死穴”。靠着对牛肉的细分再细分，体味再体味，御香苑肥牛火锅店，至今已在北京建立了9家连锁店，其肥牛质量让顾客赞不绝口。
建立后方
随着连锁店越开越多，肉源就成了王建华最急于解决的问题。要保证质量，有保证优势，王建华想到了从源头做起。
开火锅店的办农场？这看起来似乎有点夸张。但是御香苑形成连锁后，王建华就开始着手这个工作了。
这两年王建华跑遍内蒙古、甘肃、吉林等艰苦偏远的地方，为的是寻找合格草场；她经常钻牛棚羊圈，为的是培育优育品种。为了实现“从养殖到餐桌一体化”，拓宽养殖——加工——销售——出口“一条龙”渠道的经营战略。
王建华认为，保持自己的特色，首先要保持自己的质量优势，御香苑集团的优势在于拥有自己的肉牛饲养加工基地，集生产、销售、餐饮服务于一体。为了确保御香苑绿色肥牛的品质特色，在生产过程中严格选用两岁半的鲁西黄牛和优良品种牛；对肉牛饲养地（饲料地）的选定、空气测定、地下水源等进行严格控制，要求必须符合绿色标准；并采用科学配方饲料、采用科技含量高的植物性配合饲料; 统一防疫，从入栏到出栏全程跟踪防疫、科学性分割过程，确保绿色肥牛走上百姓餐桌。
为此她在北京通州区兴建了一个大型“御香苑农业科技园区”，总占地面积约28万平方米，其中包括肉牛屠宰厂、肉牛养殖示范厂、饲料加工厂、肉牛油脂公司及配送中心和一个与国际接轨的星级酒店度假村。以此为基础，为更好地适应逐渐增大的市场需求，公司先后与内蒙古呼盟、海拉尔、呼市、包头、鄂尔多斯市、吉林的双辽，德惠、榆树、九台、山东的菏泽、德州、沂蒙等地区，相继建立了不同合作形式的牛源繁育基地和肉牛加工屠宰基地，同时在长春、呼和浩特、兰州、洛阳、济南、沈阳、哈尔滨、郑州等众多大型城市开设御香苑餐饮品牌连锁店。
越做越大
如今，1995年的一个肥牛火锅店，发展到什么地步了？由于牛养殖业的蓬勃发展，促进了肉牛饲料研制及加工业的发展。为解决肉牛育肥的饲料配制，御香苑集团畜牧公司与中国农业大学联合建立饲料加工基地。使饲料研制开发、加工有了科学的保障，为提高肉牛的质量打下了坚实的基础，促使本地农业向以种植肉牛饲料原料为主的农业产业化调整。以在当地年养殖肉牛6万头为例，一头肉牛可转化3亩饲料玉米，6万头肉牛一年可转化10万多吨玉米，给农民带来了3亿元的收入；同时，可造牛粪近10万吨，形成了一个良性循环且多方面受益的环保生态环境的农牧业共同发展格局。为发展御香苑集团的肉牛屠宰业，王建华从德国率先引进了先进的屠宰加工设备，拥有7个排酸库，可一次性容纳1000头牛胴体及四间可容1500吨产品的冷藏库，年屠宰肉牛可达10万头以上。已形成快速屠宰、优质成品、大冷藏以及肉牛副产品（牛骨、牛血、牛油）深加工的现代化规模企业。而且，经过数年的发展，御香苑集团公司销售总额超过了1.85亿元。
一个小小的肥牛火锅店演变成了在职员工1800多人，集肉牛饲养、屠宰加工、产品销售、出口外销及餐饮服务业于一体的综合性企业集团。
“吃肥牛，去御香苑”，这句话恐怕北京人太熟悉不过了，不仅仅因为广告的效应，更因为御香苑的肥牛的确有过人之处。
北京城近几年内，各式火锅城起了又落了，但是御香苑几年间胃口越来越大，遍布北京各城区。如此迅猛的发展归功于御香苑掌门人王建华。
恐怕很少有人能够像王建华这样痴迷牛肉的。这种痴迷已不仅仅是每日的工作，而是深深植根到她的思维方式中了。
肥牛来了
王建华今年33岁。她22岁大学毕业，获得财会、外贸双学位后，又自费到新加坡进修英语。工作几年之后，她又去中国人民大学读MBA，获得硕士学位。她做这一切的目的并不是为了个人镀金，而是想站上更高的平台，更清醒地认识中国国情，更清晰地把握自己今后要走的道路。
1995年，王建华从新加坡进修归国后，就创办了御香苑饮食有限公司，并且开起了第一家御香苑肥牛火锅城。
对于御香苑的肥牛火锅，有一个御香苑的铁杆“食迷”是这样形容的：
御香苑的肥牛颜色是鲜红的，红得鲜活，滋润，透着亮光，透着生气，要有青菜在旁边衬托着，就像是一副诗画。肉片切得薄如熟宣，大如阔叶，以白瓷盘托上来，展开放置的如层峦叠嶂，卷着的似卧石嶙峋，红肉上还带点白云样的肥肉，一丝一絮的，红是红白是白，像是山色的纹理，书法的飞白，音乐的和弦。肉全是手工切的，若是机器加工，拿木工样的刨子乱七八糟刨上来可就大煞风景了。一个老厨子，捉一柄钢刀，在案板上一刀一式地割，体会着气韵贯通的感觉，方为正宗。肉里是有筋有膜的，惟手工才能规避，取舍存乎心犀。锅开汤滚，夹一片肥牛起来，放入，左右晃动涮两下，肉片舒展着，如飞翼临风，又像女子春困起床，伸着懒腰，颜色渐渐变做浅灰——醒了，而还有那么点梦意，赶紧夹出，趁热蘸料入口——此时的滋味是上好的，鲜嫩馨香，不用嚼似乎都可化了。
肥牛肥牛，牛要肥肉才嫩，但并非牛肥了就可乱吃。最好的是眼肉，下来是上脑，再下来是外脊，再接下来……御香苑肥牛的分割，“庖丁”看了也会目瞪口呆。
第一家御香苑肥牛火锅店的开业，让不少喜好吃牛肉的人先是一惊，原来一砣牛肉竟有如此众多的名堂，接着又是一喜，这一下可以真正地大快朵颐了。
在王建华看来，做生意就是要推陈出新。别人做了，不见得你不能做；别人做火了，不见得你就不能再火，关键看你自己有没有本事，能不能一指点到“死穴”。靠着对牛肉的细分再细分，体味再体味，御香苑肥牛火锅店，至今已在北京建立了9家连锁店，其肥牛质量让顾客赞不绝口。
建立后方
随着连锁店越开越多，肉源就成了王建华最急于解决的问题。要保证质量，有保证优势，王建华想到了从源头做起。
开火锅店的办农场？这看起来似乎有点夸张。但是御香苑形成连锁后，王建华就开始着手这个工作了。
这两年王建华跑遍内蒙古、甘肃、吉林等艰苦偏远的地方，为的是寻找合格草场；她经常钻牛棚羊圈，为的是培育优育品种。为了实现“从养殖到餐桌一体化”，拓宽养殖——加工——销售——出口“一条龙”渠道的经营战略。
王建华认为，保持自己的特色，首先要保持自己的质量优势，御香苑集团的优势在于拥有自己的肉牛饲养加工基地，集生产、销售、餐饮服务于一体。为了确保御香苑绿色肥牛的品质特色，在生产过程中严格选用两岁半的鲁西黄牛和优良品种牛；对肉牛饲养地（饲料地）的选定、空气测定、地下水源等进行严格控制，要求必须符合绿色标准；并采用科学配方饲料、采用科技含量高的植物性配合饲料; 统一防疫，从入栏到出栏全程跟踪防疫、科学性分割过程，确保绿色肥牛走上百姓餐桌。
为此她在北京通州区兴建了一个大型“御香苑农业科技园区”，总占地面积约28万平方米，其中包括肉牛屠宰厂、肉牛养殖示范厂、饲料加工厂、肉牛油脂公司及配送中心和一个与国际接轨的星级酒店度假村。以此为基础，为更好地适应逐渐增大的市场需求，公司先后与内蒙古呼盟、海拉尔、呼市、包头、鄂尔多斯市、吉林的双辽，德惠、榆树、九台、山东的菏泽、德州、沂蒙等地区，相继建立了不同合作形式的牛源繁育基地和肉牛加工屠宰基地，同时在长春、呼和浩特、兰州、洛阳、济南、沈阳、哈尔滨、郑州等众多大型城市开设御香苑餐饮品牌连锁店。
越做越大
如今，1995年的一个肥牛火锅店，发展到什么地步了？由于牛养殖业的蓬勃发展，促进了肉牛饲料研制及加工业的发展。为解决肉牛育肥的饲料配制，御香苑集团畜牧公司与中国农业大学联合建立饲料加工基地。使饲料研制开发、加工有了科学的保障，为提高肉牛的质量打下了坚实的基础，促使本地农业向以种植肉牛饲料原料为主的农业产业化调整。以在当地年养殖肉牛6万头为例，一头肉牛可转化3亩饲料玉米，6万头肉牛一年可转化10万多吨玉米，给农民带来了3亿元的收入；同时，可造牛粪近10万吨，形成了一个良性循环且多方面受益的环保生态环境的农牧业共同发展格局。为发展御香苑集团的肉牛屠宰业，王建华从德国率先引进了先进的屠宰加工设备，拥有7个排酸库，可一次性容纳1000头牛胴体及四间可容1500吨产品的冷藏库，年屠宰肉牛可达10万头以上。已形成快速屠宰、优质成品、大冷藏以及肉牛副产品（牛骨、牛血、牛油）深加工的现代化规模企业。而且，经过数年的发展，御香苑集团公司销售总额超过了1.85亿元。
一个小小的肥牛火锅店演变成了在职员工1800多人，集肉牛饲养、屠宰加工、产品销售、出口外销及餐饮服务业于一体的综合性企业集团。