【摘 要】
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【目的】初步研究1株薛氏丙酸杆菌（Propionibacterium.shermanii）代谢物在摇瓶补料分批发酵中的最适碳源、氮源及其用量,旨在为丙酸杆菌工业化生产提供参考。【方法】在摇瓶分
【机 构】
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华东师范大学生命科学学院,上海市农业科学院生物技术研究所
【基金项目】
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上海市农业遗传育种重点实验室开放基金项目（Shagb2009-02）, 国家自然科学基金项目（30700064）
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【目的】初步研究1株薛氏丙酸杆菌（Propionibacterium.shermanii）代谢物在摇瓶补料分批发酵中的最适碳源、氮源及其用量,旨在为丙酸杆菌工业化生产提供参考。【方法】在摇瓶分批发酵条件下,以丙酸杆菌对恶臭假单胞菌（Pseudomonas.pudia）的抑菌活性为检测指标,以未补加碳氮源处理为对照,从发酵第4~7天,每隔24 h补加1次不同质量浓度的复合碳源（m（乳酸钠）∶m（葡萄糖）=3∶1）、不同氮源（胰蛋白胨、酵母粉、牛肉膏）,每天取样检测发酵液的抑菌活性,最后对获得最佳补料条件进行
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