【摘 要】
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鲜牛奶中细菌活动繁殖后的产物——还原酶可使刃天青等还原型染料褪色，试验结果表明：刃天青褪色时间（t）与牛奶中总菌数（N）存在一定的关系，通过生物学统计方法建立数学回归模型：N=A1ek
【基金项目】
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郑州市科技攻关项目(20120726)
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鲜牛奶中细菌活动繁殖后的产物——还原酶可使刃天青等还原型染料褪色，试验结果表明：刃天青褪色时间（t）与牛奶中总菌数（N）存在一定的关系，通过生物学统计方法建立数学回归模型：N=A1ekt＋Yo即N=5969．90694e-0.888 636x＋36．54459．刃天青还原法检测牛奶总茵数方便快速，比传统的菌落计数法快40h左右．
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