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研究了以球形壳聚糖作载体固定化糖化酶的方法，探讨了戊二醛用量，酶量，温度，pＨ植 对固定化效果的影响。
球形壳聚糖固定化糖化酶的研究
【摘 要】
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研究了以球形壳聚糖作载体固定化糖化酶的方法，探讨了戊二醛用量，酶量，温度，pＨ植 对固定化效果的影响。
【机 构】
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淮海工学院食品工程系,222005
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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1999年12期
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