【摘 要】
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利用气相色谱-质谱联用仪，优化了色谱、质谱仪器参数，利用质谱全扫描技术建立了同时检测酱油、醋、酱等4种调味品中山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸
【基金项目】
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黑龙江省科学技术厅科技攻关项目CC05S320
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利用气相色谱-质谱联用仪，优化了色谱、质谱仪器参数，利用质谱全扫描技术建立了同时检测酱油、醋、酱等4种调味品中山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等7种防腐剂的方法。建立的方法以7种防腐剂的特征离子峰进行定性定量。7种添加剂的检测限分别为0．11，0．072，0．046，0．035，0．035，0．035，0．035mg／kg，方法的精密度为2．9％～4．1％、回收率为85％～99％，应用于调味品中防腐剂的检测中效果良好，检测效率大大提高。
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