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<正> 传统的啤酒生产中的杂菌(主要指细菌)检测方法,为平板计数法。把定量的待测样(以液体为例)与培养基混匀,制成平板培养。培养温度为25℃和37℃,培养时间为24～48小时。待平板上长出肉眼可见的菌落计数,然后按加入样量计算确定1ml所测样品的杂菌数。
啤酒生产过程杂菌快速检测方法
【摘 要】
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<正> 传统的啤酒生产中的杂菌(主要指细菌)检测方法,为平板计数法。把定量的待测样(以液体为例)与培养基混匀,制成平板培养。培养温度为25℃和37℃,培养时间为24～48小时。待平
【机 构】
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石家庄市啤酒厂,河北轻化工学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1993年6期
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