【摘 要】
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鸡蛋是消费者认可度较高的营养食品，食用范围广、数量大，安全性倍受公众关注。为了解成都市养殖环节鸡蛋的兽药残留状况，从成都市辖区内的6个主要鸡蛋产区随机采集鸡蛋样品156批次，采用超高效液相色谱-质谱法，对常规药物、禁限用药物等37种药物的残留标志物进行检测和评价分析。结果显示：养殖环节鸡蛋中喹诺酮类药物、磺胺类药物、四环素类药物、尼卡巴嗪等有一定量检出，以产蛋期禁用药物为主。针对这些主要风险因素，
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鸡蛋是消费者认可度较高的营养食品，食用范围广、数量大，安全性倍受公众关注。为了解成都市养殖环节鸡蛋的兽药残留状况，从成都市辖区内的6个主要鸡蛋产区随机采集鸡蛋样品156批次，采用超高效液相色谱-质谱法，对常规药物、禁限用药物等37种药物的残留标志物进行检测和评价分析。结果显示：养殖环节鸡蛋中喹诺酮类药物、磺胺类药物、四环素类药物、尼卡巴嗪等有一定量检出，以产蛋期禁用药物为主。针对这些主要风险因素，提出鸡蛋质量安全风险防控措施，为保障鸡蛋产品质量安全，有效提升监管水平提供数据支撑和参考。
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