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通过利用蔗糖基聚合物对青椒进行采后室温贮存保鲜试验，结果表明，添加0.5％浓度蔗糖基聚合物水溶液处理可以促进青椒总糖的积累，促进可溶性固形物含量的增加，减缓青椒可滴定酸舍量和VC含量的降解，能够有效延缓青椒果实衰老．
蔗糖基聚合物处理对青椒采后生理的影响
【摘 要】
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通过利用蔗糖基聚合物对青椒进行采后室温贮存保鲜试验，结果表明，添加0.5％浓度蔗糖基聚合物水溶液处理可以促进青椒总糖的积累，促进可溶性固形物含量的增加，减缓青椒可滴定酸舍量
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系生物工程教研室,广西师范学院化学系,广西大学科教处
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2009年03X期
【基金项目】
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基金项目：国家自然科学基金项目（20366002）,广西自然科学基金项目（桂科自0640030）
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