【摘 要】
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为了探索桑树资源在食品加工和饲料加工产业中的开发价值,本文对广西7个桑树品种桑枝的营养成分进行了富集规律和特性分析。结果表明桑枝的营养成分包括蛋白质、脂肪、可溶性
【基金项目】
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广西农业科技自筹经费项目(Z201969)
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为了探索桑树资源在食品加工和饲料加工产业中的开发价值,本文对广西7个桑树品种桑枝的营养成分进行了富集规律和特性分析。结果表明桑枝的营养成分包括蛋白质、脂肪、可溶性糖、糖酸比、维生素B 1、维生素B 2、维生素C和叶酸,其含量的富集规律均呈现出上部位>中部位>下部位的趋势。可以根据桑树品种桑枝不同部位的营养物质含量的区别,选择适合加工的部位,以获得较高营养成分的食品或是饲料产品,为桑资源的综合利用和可持续发展提供参考依据。
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