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对早期记忆力下降人群的研究表明．每天食用两次葡萄．坚持6个月．可以抑制阿尔茨海默症相关区域代谢显著下降。脑中这些区域代谢能力缓慢是阿尔茨海默症早期阶段的标志。加利福尼亚大学洛杉矶分校最近发表在老年医学杂志上的随机对照研究结果表明．富含葡萄的食物可以抵抗代谢能力的下降。此外，与饮食中不含葡萄的人相比．饮食中葡萄多的人表现出脑中与个人注意力发育和工作记忆力有关的区域代谢增强。