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为了解芜湖市餐饮环节出售的食品中食源性致病菌的污染状况，防止食源性疾病的发生，为食品的监督管理提供科学的依据，保证市民的食品卫生安全。本研究所对2012年抽检的餐饮环节出售的食品中3种食源性致病菌进行检测，并对检测结果进行统计分析。检测样品分4大类共380批，其中有两个批次的凉拌菜检出金黄色葡萄球菌，其余样品均未检出致病菌。提示应加强餐饮环节的卫生监控管理，建立预警系统，防止食源性疾病和食物中毒事件的发生。