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南宋著名爱国诗人陆游(公元1125~1210年),寿延85岁,被后人称之為“长寿爱国诗人”。研究表明,其寿享高龄,与爱食枸杞粥有一定关系。
陆游对食粥尤為考究,曾著有《食粥》诗:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”,认為食粥可以延年益寿。《内经》说:“年四十而阴气自半。”说明中老年人新陈代谢逐渐缓慢下来,生理机能渐形衰退,而且还伴有各种慢性病,对许多食物不是消化不了,就是食后反而加病,故食粥对老年人最為适宜。
粥既适口,又易消化。即有生津益气之功,又无滞气生痰之弊。宋人张耒在《粥记》中言:“晨起,食粥一大碗,空腹,胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,為饮食之妙诀。”有关食粥的作用,明朝李时珍在《本草纲目》中说得更為详细而具体:“糯米、秫米、黍米粥,甘温无毒,能益气,治脾胃虚寒泄利吐逆等症;粳米、籼米、粟米、粱米粥,甘温无毒,能益气,利小便,止烦渴,养脾胃。”可见食粥确有补益作用。
陆游年老时,因年高肾气渐亏,肝肾阴液不足,常两目昏花,眼力不济,故常以枸杞為粥、為羹食用。此后,身体便逐渐硬朗起来,因此,他写下了“雪霁茅堂钟馨清,晨斋枸杞一杯羹”的著名诗句,以赞美枸杞子。
枸杞粥制作方法:
枸杞子15克,大米100克,白糖适量。将枸杞择净,放入药罐中,浸泡5~10分钟后,加大米煮為稀粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可补肾益精,滋肝明目。适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软,阳痿遗精,男女不孕,头目眩晕,视物昏花,记忆力下降等。
枸杞子被列入卫生部确定的“可用于保健食品的物品名单”之中,為药食两用食物。根据枸杞子的特点,现介绍几种既简便,效果又好的食用方法:
泡服法:把枸杞子择净,放在茶杯内,用开水冲泡后当茶饮,一般成人每天用量10~15克。
煎煮法:将枸杞子择净,放入罐内,加水煎煮,一般煎煮3~4次。把所有煎液混和,分次口服。
泡酒法:将枸杞子择净,放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成红色时即可饮服,也可适量加入冰糖或蜂蜜调味。
入膳法:将枸杞子水煎取汁,与食物做膳,或与食物同炖服食。
嚼食法:将枸杞子10~30克择净,每日睡前嚼食。
蜜渍法:将枸杞子择净,与蜂蜜适量拌匀,密封浸泡3天即成,每日睡前嚼食10~30克。
陆游对食粥尤為考究,曾著有《食粥》诗:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”,认為食粥可以延年益寿。《内经》说:“年四十而阴气自半。”说明中老年人新陈代谢逐渐缓慢下来,生理机能渐形衰退,而且还伴有各种慢性病,对许多食物不是消化不了,就是食后反而加病,故食粥对老年人最為适宜。
粥既适口,又易消化。即有生津益气之功,又无滞气生痰之弊。宋人张耒在《粥记》中言:“晨起,食粥一大碗,空腹,胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,為饮食之妙诀。”有关食粥的作用,明朝李时珍在《本草纲目》中说得更為详细而具体:“糯米、秫米、黍米粥,甘温无毒,能益气,治脾胃虚寒泄利吐逆等症;粳米、籼米、粟米、粱米粥,甘温无毒,能益气,利小便,止烦渴,养脾胃。”可见食粥确有补益作用。
陆游年老时,因年高肾气渐亏,肝肾阴液不足,常两目昏花,眼力不济,故常以枸杞為粥、為羹食用。此后,身体便逐渐硬朗起来,因此,他写下了“雪霁茅堂钟馨清,晨斋枸杞一杯羹”的著名诗句,以赞美枸杞子。
枸杞粥制作方法:
枸杞子15克,大米100克,白糖适量。将枸杞择净,放入药罐中,浸泡5~10分钟后,加大米煮為稀粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可补肾益精,滋肝明目。适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软,阳痿遗精,男女不孕,头目眩晕,视物昏花,记忆力下降等。
枸杞子被列入卫生部确定的“可用于保健食品的物品名单”之中,為药食两用食物。根据枸杞子的特点,现介绍几种既简便,效果又好的食用方法:
泡服法:把枸杞子择净,放在茶杯内,用开水冲泡后当茶饮,一般成人每天用量10~15克。
煎煮法:将枸杞子择净,放入罐内,加水煎煮,一般煎煮3~4次。把所有煎液混和,分次口服。
泡酒法:将枸杞子择净,放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成红色时即可饮服,也可适量加入冰糖或蜂蜜调味。
入膳法:将枸杞子水煎取汁,与食物做膳,或与食物同炖服食。
嚼食法:将枸杞子10~30克择净,每日睡前嚼食。
蜜渍法:将枸杞子择净,与蜂蜜适量拌匀,密封浸泡3天即成,每日睡前嚼食10~30克。