论文部分内容阅读
针对酿酒酵母细胞发酵生产乙醇存在的产物抑制，细胞利用率低，发酵效率低等主要问题，以壳聚糖、海藻酸钠为微载体制备材料，采用脉冲电场液滴工艺制备载细胞壳聚糖／海藻酸盐微胶囊，以细胞生长量和乙醇产量为检测指标，对微囊化酿酒酵母生长代谢特性进行研究。结果表明，微囊化酿酒酵母呈现“S”型生长，生长代谢规律与游离培养相似；经过批次培养，最大细胞生物量2．9×10^8个／mL显著高于游离培养样品1．9×10^8个／mL，乙醇产量12．6g／L高于游离培养工艺产量10．2g／L。正交设计试验表明，壳聚