【摘 要】
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<正> 冷冻等电提取的谷氨酸晶体,受发酵液质量及提取操作等因素的影响,其结晶的晶体形状是不同的,有α-型晶体,β-型晶体,γ-型晶体。众所周知,β-型结晶性状差,晶体附着母液
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<正> 冷冻等电提取的谷氨酸晶体,受发酵液质量及提取操作等因素的影响,其结晶的晶体形状是不同的,有α-型晶体,β-型晶体,γ-型晶体。众所周知,β-型结晶性状差,晶体附着母液多,结晶纯度低,严重影响谷氨酸的回收及谷氨酸的质量。因此,当提取过程中出现小范围β-型的谷氨酸结晶时,工业生产上将β-型结晶的谷氨酸调至pH0.5溶解后代酸加入其它好的发酵液中重新结晶的方法进行再回收。但当提取中出现大量,长时间的β-型结晶,而又没有好的发酵液可
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