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在自然降温过程中,以9个不同杏品种为试材,对一年生休眠枝上叶芽的可溶性蛋白、游离脯氨酸含量变化进行测定,初步探讨了它们与抗寒性的相关性。结果表明:在最寒冷的1月份,抗寒性强的品种沙金红、山黄杏、串枝红可溶性蛋白含量最高;抗寒性强的品种沙金红、山黄杏和串枝红,一年生休眠枝上叶芽中游离脯氨酸含量的增加,与品种的抗寒性强弱成正相关。