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黄杆菌（Ｆｌａｖｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｓｐ．）在几丁质的诱导下产生几丁质酶。通过（ＮＨ４）２ＳＯ４沉淀、ＤＥＡＥ纤维素柱层析、Ｓｅｐｈａｃｒｙｌ３００柱层析及Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－７５柱层析，从Ｆｌａｖｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｓｐ．培养上清液中分离纯化了几丁质酶。ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）纯度分析表明，纯化后的几丁质酶达到了均一的程度。用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ测得该酶的分子量约４５００