【摘 要】
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以羊喉骨为原料，采用中性盐-弱碱方法提取硫酸软骨素，通过对浸提温度、盐解温度，乙醇沉淀浓度等因素对产品质量的影响研究，确定了羊喉骨中硫酸软骨素提取的适宜工艺条件，即浸提温
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,河北北方学院食品科学系,河北农业大学中兽医学院
【基金项目】
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河北省“十五”重大攻关课题“肉羊产品加工利用技术研究”
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以羊喉骨为原料，采用中性盐-弱碱方法提取硫酸软骨素，通过对浸提温度、盐解温度，乙醇沉淀浓度等因素对产品质量的影响研究，确定了羊喉骨中硫酸软骨素提取的适宜工艺条件，即浸提温度40℃，盐解温度90℃，乙醇沉淀浓度70％时，产品得率为7．6％，含量为84．9％，澄清度0．018，氮含量2．97％，产品合格。
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