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研究测定了野猪与烟台黑猪不同杂交组合育肥猪的胴体品质和肉质特性。结果表明：对照组（含75％野猪血缘）、试验1组（含56．25％野猪血缘）和试验2组（含37．5％野猪血缘）的肥育猪胴体性能和肉质性状差异不明显。17种氨基酸中，苏氨酸、蛋氨酸和组氨酸组间差异显著，其他14种氨基酸组间差异不显著。其中，苏氨酸以试验1组最高，比试验2组提高17．83％（P〈0．05）；蛋氨酸以试验2组最高，比试验1组和对照组分别提高30％（P〈0．05）和8．33％；组氨酸以试验1组最高，分别比对照组和试验2组提高14．71％（