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本文研究了降低糖油用量强化多功能大豆膳食纤维粉对桃酥质量的影响。
大豆膳食纤维粉在桃酥中的应用研究
【摘 要】
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本文研究了降低糖油用量强化多功能大豆膳食纤维粉对桃酥质量的影响。
【机 构】
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山东轻工业学院食品工程系;
【出 处】
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山东轻工业学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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1998年04期
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