餐厅服务基本程序——西餐接待服务

来源 :农民科技培训 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wuzhaoan

【摘要】

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<正>一、零点服务(一)西餐零点接待服务特点1.根据菜单客人订餐零点菜单包括所有零点厨房能提供的食品。首先客人通过菜单选择所需的菜肴,然后通过服务员接受订餐,再传送给厨

【出处】

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农民科技培训

【发表日期】

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2004年10期

【关键词】

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服务员餐厅服务餐前酒零点菜单接待服务基本程序

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<正>一、零点服务(一)西餐零点接待服务特点1.根据菜单客人订餐零点菜单包括所有零点厨房能提供的食品。首先客人通过菜单选择所需的菜肴,然后通过服务员接受订餐,再传送给厨房经厨师烹任,最后服务员上菜等程序,来满足客人的需求。2.菜肴质量稳定客源零点服务就是要以最大限度地满足客人各种各样的需求,让客人再次光临,使餐

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