【摘 要】
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<正> 自一九六三年以来,天津啤酒厂对酿造用水进行了一系列处理方法的试验,如用离子交换法处理井水、石灰法处理自来水和电渗析法处理井水等,都达到了要求。下表是电渗析法处
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<正> 自一九六三年以来,天津啤酒厂对酿造用水进行了一系列处理方法的试验,如用离子交换法处理井水、石灰法处理自来水和电渗析法处理井水等,都达到了要求。下表是电渗析法处理水与原水(井水)的对比。从下表来看,用电渗析法处理的水,无论从工艺上还是在质量上,都可以满足酿造啤酒的要求。从理化指标来看,电渗析法处理水酿制的天津特制啤酒,也达到了部颁优质酒标
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