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重庆市秀山土家族苗族自治县位于渝东南片区,地处武陵山脉中段,为渝、鄂、湘、黔边区结合部。由于独特的地理环境,具有丰富的自然资源,也形成了一些特有的地方畜禽资源,如秀山土鸡等,其以耐粗饲、抗病力强、适应性好、肉质细嫩、肉味鲜美、滋补性强等特点而备受消费者的青睐。秀山土鸡成年公/母鸡的体重、体斜长、胫长、屠宰率分别为（2350±200）g/（1760±130）g、（19.90±0.76）cm/（18.13±0.64）cm、（11.80±0.41）cm/（10.