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西番莲果汁是一种营养丰富、风味独特的新型饮料。但由于西番莲含胶体较多，而使果汁饮料易产生混浊沉淀。特别是采用透明包装容器时，会严重影响产品的外观质量，本试验试图通过采用不同的澄清剂进行果汁澄清，找出适合西番莲果汁澄清的澄清剂及其浓度，以利指导生产。
不同澄清剂对西番莲果汁澄清效果试验
【摘 要】
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西番莲果汁是一种营养丰富、风味独特的新型饮料。但由于西番莲含胶体较多，而使果汁饮料易产生混浊沉淀。特别是采用透明包装容器时，会严重影响产品的外观质量，本试验试图通过采
【机 构】
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广西农业学校农产品加工教研组
【出 处】
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广西热作科技
【发表日期】
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1996年2期
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