【摘 要】
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新冠肺炎疫情的肆虐已经持续了一年多的时间,在疫情的影响下,社会各行各业都受到不同程度的冲击,特别是依靠人流的高端酒店餐饮行业更是损失惨重。随着全球疫情的第二波高潮
【机 构】
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北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院食品制作教研室
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新冠肺炎疫情的肆虐已经持续了一年多的时间,在疫情的影响下,社会各行各业都受到不同程度的冲击,特别是依靠人流的高端酒店餐饮行业更是损失惨重。随着全球疫情的第二波高潮的爆发,更进一步加剧了经济的下行趋势,伴随着世界各国的共同努力,疫情逐渐得到有效控制,不久的将来疫情必将过去。高端酒店餐饮作为餐饮行业高级领域的代表,及时调整后疫情时代的发展战略,占据行业发展的主动地位显得非常重要。本文从疫情对于高端酒店餐饮市场的冲击着手进行分析,调研国际国内知名酒店餐饮经营成功案例,进一步探寻高端酒店的餐饮后疫情时代发展策略。
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