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用３种不同孔隙度的膜进行西瓜汁超滤试验，测定了超滤速度，以及膜的再生性能。鉴定了产品的营养成分与感官指标，重点研究了超滤技术的除菌效果。结果表明，采用超滤技术生产西瓜澄清汁具有品质优、效率高、成本低，操作简便的特点；西瓜汁的超滤以选用ＧＲ６１膜比较适合。
超滤法加工西瓜澄清汁的初步研究
【摘 要】
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用３种不同孔隙度的膜进行西瓜汁超滤试验，测定了超滤速度，以及膜的再生性能。鉴定了产品的营养成分与感官指标，重点研究了超滤技术的除菌效果。结果表明，采用超滤技术生产西瓜澄清
【机 构】
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福建省亚热带园艺植物研究中心
【出 处】
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热带作物学报
【发表日期】
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2000年4期
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