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贝类毒素的危害及其监控
贝类毒素的危害及其监控
来源 :中国检验检疫 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fanjing0
【摘 要】
:
贝类毒素就是贝类从浮游藻类中聚集的有害有机物质存于体内,它是毒性很强的非蛋白毒素,加热高温不能使之失活,食用后能使人中毒,甚至死亡。贝类毒素的种类很多,不同种类的毒素,中毒
【作 者】
:
韩晓光
【出 处】
:
中国检验检疫
【发表日期】
:
1999年5期
【关键词】
:
贝类毒素
食物中毒
危害
症状
动物检验
监控管理
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贝类毒素就是贝类从浮游藻类中聚集的有害有机物质存于体内,它是毒性很强的非蛋白毒素,加热高温不能使之失活,食用后能使人中毒,甚至死亡。贝类毒素的种类很多,不同种类的毒素,中毒的症状不尽相同。其中对人类危害性较大的是麻痹性贝类毒素(PSP)和腹泻性贝类毒...
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