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酿酒酵母的制备是生产无水乙醇的核心过程。制备过程包括：菌种的选育、菌种的培养、菌种的挑取、纯菌种的扩大培养。拟通过理论联系实际详细叙述天然酿酒酵母的制备过程，培养基的制备过程以及制备过程中应该注意的问题和生产无水乙醇的意义等。
天然酿酒酵母的实验室选育与制备
【摘 要】
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酿酒酵母的制备是生产无水乙醇的核心过程。制备过程包括：菌种的选育、菌种的培养、菌种的挑取、纯菌种的扩大培养。拟通过理论联系实际详细叙述天然酿酒酵母的制备过程，培养基
【机 构】
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鸡西大学,不详
【出 处】
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鸡西大学学报：综合版
【发表日期】
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2009年2期
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