【摘 要】
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紫苏为唇形科紫苏属一年生草本植物，别名荏、赤苏、白苏。原产中国及缅甸一带。紫苏叶、果实f紫苏子1、茎（紫苏梗）均可药用，但通常紫苏以嫩叶为主要食用器官，并可用采生产调味品。
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紫苏为唇形科紫苏属一年生草本植物，别名荏、赤苏、白苏。原产中国及缅甸一带。紫苏叶、果实f紫苏子1、茎（紫苏梗）均可药用，但通常紫苏以嫩叶为主要食用器官，并可用采生产调味品。紫苏全身是宝，每百克含水分6.2克，蛋白质0.2克，碳水化合物16.4克，脂肪11.9克.维生素B10.12毫克，维生素C20.23毫克，钾65毫克，钠362.8毫克，铁206毫克，锌2.84毫克，铜1.84毫克，磷68毫克，还含有各种挥发油，包括紫苏酮、紫苏醛、紫苏醇、紫苏红色素、薄荷酮、薄荷醇丁香油酚等，具有特异芳香及解毒和调味之功
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