素食与健康

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<正>北美素食主义者协会自1977年起,将每年的10月1日定为"世界素食日"。顾名思义,素食即为不食用禽畜、鱼虾等动物食品,只食用粮食、蔬菜和水果等植物食品的饮食方式。世界各国或不同文化中的素食范围有所不同,有些素食者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等动物产品,而所谓纯素食主义者则拒绝食用包括蛋类、奶制品在内的任何与动物有关的食品。根据美国素食者协会的统计数据,美国素食者占全国人口的2%~8%;
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