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我国的油料作物品种十分丰富.油菜籽、大豆、花生、葵花籽及棉籽是我国五大油料作物,其中油菜籽和花生的产量居世界第一.除五大油料作物外,我国还有许多特种油料资源,通常称为“小油料”.所谓小油料,是相对于五大油料作物而言,因为它们的生长范围、播种面积不如五大油料作物地广和量大,其产量自然不能与五大油料作物相比.