【摘 要】
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为探讨改善李贮藏性能的方法,以黑宝石李为试材研究了30μm PVC薄膜包装和8℃预贮对李果实贮藏品质及相关酶活性的影响。结果表明,与不包装（对照）相比,采用薄膜包装后直接冷藏（0
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑项目（2006BAD22B01-6）
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为探讨改善李贮藏性能的方法,以黑宝石李为试材研究了30μm PVC薄膜包装和8℃预贮对李果实贮藏品质及相关酶活性的影响。结果表明,与不包装（对照）相比,采用薄膜包装后直接冷藏（0℃）能有效抑制李果实软化和可溶性固形物含量（SSC）上升,减缓可滴定酸（TA）含量下降;包装后8℃预贮5 d、10 d的处理均降低果肉酚类物质含量,提高多酚氧化酶（PPO）活性,而且能明显抑制果肉褐变,预贮5 d处理效果好于预贮10 d处理。因此,MA包装后8℃预贮5 d可有效改善黑宝石李的贮藏性能。
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