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顶空气相色谱法测定酱油中的乙醇
顶空气相色谱法测定酱油中的乙醇
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:super56x
【摘 要】
:
顶空气相色谱法测定酱油中的乙醇管健(嘉兴市卫生防疫站314001)酱油中香气成份很多,而香气成份越多则酱油风味越好。乙醇在酱油中的含量虽不多,但对酱油的香气有举足轻重的影响。因此测
【作 者】
:
管健
【机 构】
:
嘉兴市卫生防疫站
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1996年4期
【关键词】
:
嘉兴市
卫生防疫站
顶空气相色谱法
氯化钠含量
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顶空气相色谱法测定酱油中的乙醇管健(嘉兴市卫生防疫站314001)酱油中香气成份很多,而香气成份越多则酱油风味越好。乙醇在酱油中的含量虽不多,但对酱油的香气有举足轻重的影响。因此测定酱油中乙醇的含量很有必要。笔者采用顶空气相色谱法测定酱油中的乙醇含量...
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