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乳酸菌在蔬菜加工贮存中的应用张华（辽宁省农科院农副产品加工利用研究所）蔬菜是人们食生活中不可取代的副食品，特别是对我国人民的饮食习惯和食物构成而言，蔬菜地位更为重要。蔬菜除了以鲜嫩状态供应市场以外，以其为原料进行加工贮存供应市场既有悠久的历史，又日益...更多还原
乳酸菌在蔬菜加工贮存中的应用
【摘 要】
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乳酸菌在蔬菜加工贮存中的应用张华（辽宁省农科院农副产品加工利用研究所）蔬菜是人们食生活中不可取代的副食品，特别是对我国人民的饮食习惯和食物构成而言，蔬菜地位更为重要。蔬
【机 构】
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辽宁省农科院农副产品加工利用研究所
【出 处】
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辽宁农业科学
【发表日期】
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1997年5期
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