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茶树果实的特性、功能成分与利用
茶树果实的特性、功能成分与利用
来源 :茶叶科学技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lxlove584
【摘 要】
:
在阐明茶树果实的结实特性、化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素的特性的基础上,综述了茶树果实中的茶籽油(脂肪酸)、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成
【作 者】
:
叶乃兴
常玉玺
郑德勇
孙伟铭
【机 构】
:
福建农林大学园艺学院,福建农林大学茶叶科技与经济研究所,福建农林大学材料工程学院,
【出 处】
:
茶叶科学技术
【发表日期】
:
2011年02期
【关键词】
:
茶树
果实
茶籽油
脂肪酸
茶皂素
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在阐明茶树果实的结实特性、化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素的特性的基础上,综述了茶树果实中的茶籽油(脂肪酸)、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成分在食品、化工、医药、养殖业等方面的利用现状。
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