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紫花苜蓿（Medicago satiua）简称苜蓿，是世界上栽培最早及利用最广泛的豆科牧草，具有一年种植多年收割的特点，全球种植面积3500万hm^2以上。我国栽培苜蓿已有2000年的历史，现种植面积达140万hm^2。苜蓿具备营养丰富、优质高产、长期种植可以改善土壤的理化性质等特点，在畜牧业生产中占有重要的地位，而被冠以“牧草之王”的美誉。在其丰富的营养物质中，蛋白质含量占其干重的20％左右，是多种禽畜喜食的优质蛋白牧草；干物质平均含有0．7个饲料单位引；赖氨酸含量达1．06％～1．38％，粗纤维高达3