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紫花苜蓿(Medicago satiua)简称苜蓿,是世界上栽培最早及利用最广泛的豆科牧草,具有一年种植多年收割的特点,全球种植面积3500万hm^2以上。我国栽培苜蓿已有2000年的历史,现种植面积达140万hm^2。苜蓿具备营养丰富、优质高产、长期种植可以改善土壤的理化性质等特点,在畜牧业生产中占有重要的地位,而被冠以“牧草之王”的美誉。在其丰富的营养物质中,蛋白质含量占其干重的20%左右,是多种禽畜喜食的优质蛋白牧草;干物质平均含有0.7个饲料单位引;赖氨酸含量达1.06%~1.38%,粗纤维高达3