目的:建立凝胶渗透色谱(GPC)-高效液相色谱(HPLC)同时检测食品中抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)的方法。方法:样品经环己烷-乙酸乙酯(体积比为1:1)提取,凝胶渗透色谱(GPC)净化,采用Luna C18(2)柱(250 mm×4.6 mm i.d,5μm)分离,以甲醇:水(体积比为90:10)为流动相,流速:1.0 ml/min,用二极管阵列检测器,检测波长280 nm定量检测。结果:叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)在2.00 mg/L～80.00 mg/L时线性关系良好,相关系数0.9998以上,加标回收率为90.5%～101.6%,3种抗氧化剂的检出限分别为0.10 mg/kg、0.20 mg/kg、0.10 mg/kg。结论:该方法操作快速、简便,精密度、准确度好,适用于食品中抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ的检测。