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利用畜肉产品加工的副产物—蹄、爪、内脏及血液制成的干粉，按ＡＯＡＣ（美国公职分析家协会）［１］建议的标准方法，对其蛋白质进行营养价值评价，结果表明：畜肉产品加工的副产物中含丰富的蛋白质，其蛋白质属优质蛋白质，对促进幼小动物生长发育有明显的作用，是动物饲料中优质蛋白质的良好来源。
畜肉产品加工副产物中蛋白质营养价值评价
【摘 要】
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利用畜肉产品加工的副产物—蹄、爪、内脏及血液制成的干粉，按ＡＯＡＣ（美国公职分析家协会）［１］建议的标准方法，对其蛋白质进行营养价值评价，结果表明：畜肉产品加工的副产物中含丰富的蛋白质，其
【机 构】
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昆明医学院营养与食品研究所
【出 处】
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云南畜牧兽医
【发表日期】
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1998年03期
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