【摘 要】
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以新鲜高品质米糠为原料,采用挤压超声联用技术浸提米糠油,研究超声料液比、超声功率、超声时间、超声温度对米糠油提取率的影响.对比有机溶剂浸提和挤压处理有机溶剂浸提方
【机 构】
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东北农业大学食品学院 哈尔滨150030沈阳师范大学粮食学院 沈阳110034;渤海大学化学化工与食品安全学院 辽宁锦州121000;
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以新鲜高品质米糠为原料,采用挤压超声联用技术浸提米糠油,研究超声料液比、超声功率、超声时间、超声温度对米糠油提取率的影响.对比有机溶剂浸提和挤压处理有机溶剂浸提方法对米糠油提取率、脂肪酸成分以及油脂品质的影响.研究结果表明:最佳超声提取工艺条件:料液比1∶5 g/mL,功率280W,时间20 min,温度50℃.在此条件下米糠油提取率达96.08%.与其它两种方法相比,具有缩短浸出时间,提高浸油率的优点.
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