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期刊论文
HACCP在高校学生食堂中的应用研究
HACCP在高校学生食堂中的应用研究
来源 :漳州职业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:maailin
【摘 要】
:
对高校学生食堂管理过程中影响食品安全性的因素进行了分析,找出关键控制点,同时提出了解决的方法,将危害因素降低到最低限度,从而达到保证餐食安全,促进学生饮食健康的目的。
【作 者】
:
高剑平
【机 构】
:
漳州职业技术学院食品与生物工程系
【出 处】
:
漳州职业技术学院学报
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
HACCP
高校学生食堂
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对高校学生食堂管理过程中影响食品安全性的因素进行了分析,找出关键控制点,同时提出了解决的方法,将危害因素降低到最低限度,从而达到保证餐食安全,促进学生饮食健康的目的。
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