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在前人研究的基础上对南瓜的营养价值和功能特性作以简要叙述,旨在为南瓜产品的评价和南瓜营养保健食品的开发提供些思路。
南瓜的营养价值和功能特性
【摘 要】
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在前人研究的基础上对南瓜的营养价值和功能特性作以简要叙述,旨在为南瓜产品的评价和南瓜营养保健食品的开发提供些思路。
【机 构】
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郑州市农林科学研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年02期
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